לצד היין המפורסם, החזק והמתוק, יש למרסלה כמה מוצרים מעניינים. מלח אולי נראה טריוויאלי, ובכן, זה לא. מול הרוח הים תיכונית הרגילה שהגיעה ממערב היה לארץ מבורכת זו האקלים האידיאלי להפקת מלח ממי הים, מאז היישובים האנושיים הראשונים, דרך היוונים, הרומאים והיום. מאז אותה תקופה ובמשך עידנים לאחר מכן מלח היה חשוב כל כך לשימור מזון והזנה אנושית כדי להיחשב ככסף. מכאן המילה "שכר" שאנו משתמשים בה עד היום.