" לנירוסטה, למשל, יש יתרונות רבים: היא עמידה, היגיינית וקלה לניקוי. הוא מתאים במיוחד להרתחה, בעוד שמזון נוטה "להידבק" לסיר בקלות. יש לו מוליכות נמוכה.
אלומיניום הוא קל ובעל מוליכות גבוהה. הוא מתאים לכל סוגי הבישול, למעט טיגון. עם זאת הוא נצמד, הוא נקבובי ונוטה להכתים רטבים בצבע בהיר.
טפלון ציפויים נון-סטיק מאפשרים לך לבשל ללא שומנים ואינם נדבקים לאוכל. עם זאת, הציפוי נשרט בקלות. סוגי ציפוי אלו מתאימים במיוחד להכנת חביתות ומקפצות.
קרמי, כחומר ציפוי לסירים ומחבתות, בעל תכונות נון-סטיק נמוכות יותר והוא שביר יותר מאשר מחבת טפלון רגילה. מצד שני, הוא בריא יותר והוא אידיאלי לבישול חום זהוב ופריך.
נחושת משומרת יש מוליכות גבוהה, היא עמידה ולא נדבקת, אבל מתחמצנת בְּקַלוּת. הוא מתאים לכל סוגי הבישול, אך הוא משמש בעיקר ""מקצוענים", בגלל העלות הגבוהה שלו.
ברזל הוא נון-סטיק ותרמוסטטי. הוא משמש לבישול על להבה גבוהה ולטיגון, אך הוא מחליד בקלות.
ברזל יצוק יש לו יכולת ויסות תרמו טובה והוא אינו נדבק. מצד שני, הוא מאוד כבד ושביר. הוא אידיאלי לתבשיל ולתבשיל.
חימר מתאים לכל מקורות החום, אבל הוא מתחמם לאט. הוא אידיאלי לבישול תבשילים, על להבה נמוכה, אבל הוא שביר והוא סופג ריחות.
זכוכית פיירקס איננה מוליך תרמי טוב. הוא משמש כמעט אך ורק לבישול בתנור מסורתי או במיקרוגל. חומר מצוין בכל הנוגע למזון, הוא שביר ולא עמיד במיוחד בפני שינויי טמפרטורה פתאומיים".