אם אתם ממהרים ורוצים להאיץ חלק משלבי הכנת האוכל, השתמשו בפונקציית ההתפחה (proofing) הזמינה בחלק מהתנורים תוצרת ברטזוני. פונקציה זו מאפשרת לכם להתפיח את הבצק כך שיכפיל את עצמו בחצי מהזמן: כ- 15 דקות בהשוואה ל- 30 הדקות שבדרך כלל נדרשות בטמפרטורת החדר.