את סלט תפוזי הדם הסיציליאני טעמתי לראשונה בארוחת ערב שהכינו כמה חברים מפלרמו. הסלט הוגש כתוספת לצלי בקר. אני חייב להודות שבהתחלה קצת הופתעתי לראות תפוזים מתובלים בשמן זית וחומץ. מייד טעמתי את הסלט המקושט עם זיתים שחורים טעימים והוא היה טעים להתפוזים שהם קצת חמוצים הצליחו להתמודד עם הטעם השומני של הבשר. זוהי מנה שאני ממליץ עליה בחום: מהירה, בריאה, טעימה, והיא מוסיפה צבע לשולחן בחודשים הקרים ביותר! לרוב סיציליאנית, המנה הזו הוכנה בצורה הפשוטה הזו במשך מאות שנים, אולי מאז המאה הארבע עשרה, שבמהלכה עצי תפוז יובאו לסיציליה מהמזרח הרחוק והחלו לפרוח באי היפה הזה. ניתן להכין את סלט תפוזי הדם הסיציליאני במהלך החורף והאביב, כל עוד ניתן לקנות את תפוזי הדם הריחניים. למנה הזו יש מספר גרסאות: אפשר להוסיף, לפי הטעם, בצל אדום או שומר או אבוקדו ומעט אורגנו מיובש. אני מעדיף אותה רק עם תפוזי דם סיציליאניים. הנה המתכון "שלי" שקיבל את האישור של חבריי הסיציליאנים! מרכיבים (6 מנות)
3 תפוזי דם
חופן זיתים שחורים גדולים וטעימים
4 כפות של שמן זית משובח
2 כפות חומץ
מלח
פלפל קלפו את התפוזים ותוודאו שאתם מסירים גם את החלק הלבן שמתחת לקליפה. פרסו אותם לגלגלים דקים, בעובי של כ-0.3 ס"מ. הסירו את הגרעינים והניחו אותם על גבי צלחת הגשה. קשטו בזיתים שחורים. בקערה נפרדת ערבבו את השמן, המלח, הפלפל והחומץ ומזגו את הרוטב על פרוסות התפוז. שימו בצד לנוח למשך 10 דקות והגישו! הצעה:
סלט תפוזי דם הוא גם מתאבן טעים במיוחד.