טורטה צ'יקולטינה (Torta Cioccolatina) היא ממש כמו שמה, עוגת שוקולד מתוקה וזו גם התחושה כשאוכלים אותה: היא נמסה בפה כמו ממתק שוקולד! ההגשה היא בצורת קוביות קטנות כמו בקופסת שוקולד. כמעט אי אפשר להפסיק לאכול המנות הטעימות האלה כשאתם יושבים סביב השולחן עם המשפחה, אפילו אחרי ארוחת צהריים עשירה של חג. אם תכינו את הקוביות מאד קטנות לא תצטרכו להרגיש אשמים מדיי.
מרכיבים
4 ביצים
70 גרם קמח
200 גרם סוכר
150 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר
1 שקית קטנה של ווניל (תמצית וניל)
1 קורט מלח
ערבבו סוכר וחלמונים בקערה גדולה עד לקבלת קרם חלק. הכניסו קערת מתכת (או סיר במקרה ואין לכם קערה) במקפיא לזמן מה. השתמשו בקערת המתכת הקרה הזו כדי להקציף את החלבונים עד להקצפה עם קורט מלח. ערבבו את הקרם הצהוב והחלבונים יחד והקפידו לערבב מלמעלה למטה בצורה סיבובית. המיסו את השוקולד והחמאה בבן מארי. הוסיפו לתערובת העיקרית ולאחר מכן את הקמח והוניל. אפו בתנור ברטזוני שלכם ב- 140 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות, או 25 דקות אם יש לכם תנור גז. העוגה צריכה להישאר לחה בפנים, כמו ממתק שוקולד. קשטו באבקת סוכר והגישו חתוכה לקוביות קטנות.