הבחירה בין כיריים אינדוקציה לכיריים גז אינה פשוטה שכן היא תלויה בצרכים ובהרגלים שלכם. מנקודת מבט עיצובית, חייבים להודות שכיריים אינדוקציה הן מוצר מהמם: זכוכית קרמית, חלקה ושטוחה, עם בקרות מגע. הן גם קלות לניקוי, פשוט מנגבים עם מטלית לחה. הן מופעלות על ידי חשמל ורמות איבוד החום נמוכות מאוד. החום מתפזר באופן שווה על פני המחבת והודות לשדה אלקטרומגנטי, האנרגיה הופכת לחום רק כשהיא באה במגע עם סיר ורק בתוכו. התקן בטיחות חוסם אוטומטית את אספקת החשמל ברגע שהסיר מוסר. עם זאת, מחווני חום שיורי מזהירים אם הכיריים עדיין חמות גם לאחר שכיביתם את האזור. אינדוקציה בטוחה אפילו יותר מגז, משום שלהבות אינן יוצאות מהמבערים וגם אין סכנה לדליפת גז. הכיריים עצמן נותרות קרות גם בזמן השימוש - למעט האזור שבו הסיר מונח - ובכך נמנע הסיכון לשריפה עקב הסחת דעת. מסיבה זו הכיריים יכולות לשמש גם כדלפק. האינדוקציה ידידותית יותר לסביבה מכיריים גז ונדרשת פחות תחזוקה וטיפול באופן כללי. השליטה בטמפרטורות הבישול מדויקת ומתכווננת הודות לצגים דיגיטליים. החשמל עולה יותר, אבל השימוש בו הוא לזמן קצר יותר משום שהביצועים טובים בהרבה. 
יש לציין, עם זאת, שהשימוש באינדוקציה בהספק מלא עשוי לדרוש אספקת חשמל רבה יותר אם ברצונכם להשתמש במכשירים חשמליים אחרים בו זמנית. בנוסף, הסירים והמחבתות חייבים להיות עשויים מפלדה עם תכולת ברזל גבוהה. לא ניתן להשתמש בכלי בישול מאלומיניום, זכוכית, קרמיקה או טרה קוטה. לכן, לא ניתן להכין על כיריים אינדוקציה בצורה טובה כמה מהמנות הטיפוסיות לאזור אמיליה - רומנה, כמו קדירת צלי, תבשיל או ריזוטו.
האינדוקציה אידיאלית להגעה לטמפרטורות גבוהות בזמן קצר מאד, למשל עם שמן או מים (לוקח בערך 4 דקות להביא 12.6 כוסות מים לרתיחה), ולאחר מכן משך זמן הבישול של האוכל נשאר זהה. יתרה מכך, מבערי גז קלים ואינטואיטיביים יותר לשימוש, שכן רובנו למדנו כיצד לבשל על מבערי גז. אז מרגישים יותר נוח עם גז, במיוחד לכיול והתאמת טמפרטורת הבישול. למעשה, נדרשת מידה מסויימת של ניסיון על מנת להשתמש נכון בכיריים אינדוקציה. נכון שהחום שנוצר מלהבה מתפזר בקלות רבה יותר מחשמל, אבל המבערים לא כולם זהים: במבערים בכפולים תוצרת ברטזוני, למשל, עם הבקרות הנפרדות, מספקים את זמני החימום הטובים ביותר מסוג זה. בנוסף, באופן כללי כיריים גז עולות פחות מכיריים אינדוקציה. לסיום, היתרון של מבערי הגז הוא שהם עובדים גם במקרה של הפסקת חשמל.
אם אתם מהססים בין שתי האפשרויות, נסו את הכיריים המחולקות הייחודיות תוצרת ברטזוני אשר זכו בפרס העיצוב היוקרתי Interior Design Best of Year Award. כיריים גמישות במיוחד אלו מספקות את העוצמה של גז, יחד עם אינדוקציה, לצד פלנצ'ת טפן-יאקי האופיינית למטבח היפני ושימושית מאד אם ברצונכם לבשל בצורה בריאה מגוון רחב של מאכלים, מבשר ועד דגים וירקות, מכיוון שכמות השומן הנדרשת היא מינימלית. הכנת ארוחה בריאה היא קלה: מספר דקות להרתיח מים על אזור אינדוקציה, תוך הכנת רוטב על מבער גז וצליית ירקות או דגים על הטפן-יאקי. בריא, מהיר וטעים!