בנוסף להנעים את החיך, כל מתכון טוב יכול להיקרא גם כפרגמנט מחיי היומיום. מתכון הירקות הממולאים - מאכל איטלקי טיפוסי - מזכיר לנו את איטליה הכפרית מזמן. מנה שהוכנה לקראת החגיגות, כאשר מיטב המוצרים של גינת הירק המשפחתית הובאו לשולחן. מנה שבהפיכת המילוי שלה ממלית "דלה" העשויה מתערובת ירקות ל"עשירה" העשויה מבשר טחון, מספרת לנו על השינויים בכלכלה האיטלקית מהתנופה של שנות השישים ואילך. המתכון הקיצי הפשוט הזה מחזיר אותנו למה שהמנה הזו הייתה פעם.     רכיבים פילפלים: 3 פלפלים (צהוב, אדום, ירוק) 700 גרם/24.6 גרם פירה דלעת 700 גרם/24.6 גרם פירה תפוחי אדמה 10 גרם/0.3 oz טימין שמן אבו 50 מ"ל/1.6 פלט אונק צלפים של 15 גרם/0.5 עוז 13 גרם/0.5 עוז זיתים   קישוא: 2 קישואים 100 גרם/3.5 עוז גבינת עיזים 20 גרם/0.7 עוז פקורינו מגורר 100 גרם/3.5 גרם ריקוטה 5 גרם/0.2 oz מיורן 10 גרם/0.3 oz מלח 100 מ"ל/3.3פל אונקיות מים   קולפים את הירקות. פורסים את הפלפלים ממש באמצע, פותחים אותם ומסירים את הגרעינים והחוטים שלהם. חותכים כל קישוא לשלושה חלקים, מקבלים 6 גלילים. חפרו חור בתוך כל צילינדר, שימו לב לא לשבור את העור. מבשלים את העיסה במהירות על כיריים אינדוקציה, מתבלים עם מיורן, מלח ופלפל. מניחים לו להתקרר ומערבבים את כל שאר החומרים. ממלאים את הפלפלים, בעזרת שקית זילוף: חלק עם פירה, אחרים עם פירה. טועמים בטימין, צלפים, שמן זית וזיתים. מסדרים אותם בתבנית אפייה. ממלאים את הקישואים ומכניסים גם אותם לתבנית האפייה. טיפ: כדי להפוך את הירקות שלכם לפריכים יותר, פזרו עליהם פירורי לחם וגבינה לפי הטעם. הפעל את תנור המיקרוגל למצב טורבו פלוס מיקרוגל ואפו במשך 25 דקות בטמפרטורה של 155°C/311°F. הגש חם.