כשחיפשנו את מטה סוחר היין החדש של רוזנטל, החזון היה ליצור מרחב לגילוי סיפוריהם של מקומות ואנשים ברחבי העולם באמצעות אוכל, יין ושיחות מצוינות. היה חיוני למצוא מיקום שסיפק תחושה של חוסר משקל, מתעלה מעל ההמולה של העיר תוך שהוא נשאר חלק מהאנרגיה. כשהצוות גילה את המיקום הזה בברוקלין, הנופים המרהיבים של מנהטן וברוקלין ודרכי המים המדהימים הגדירו את הרוח שהם רצו להעביר.
  האדריכל אנדרו קראכט מאולפני שם בדוי